Amoureux de la qualité, de la fraîcheur, mais aussi de l’esthétique culinaire, Yann Frohn fait ses armes en Normandie, au Bougnat, puis à la brasserie de luxe du Martinez à Cannes.

Il y apprend le sens de la qualité et du savoir-faire, la tradition française au service d’une clientèle exigeante, mobile et internationale.

De Courchevel au Pays de Galles en passant par le Lubéron, ce jeune chef talentueux travaille l’assiette comme une palette, jouant avec les garnitures comme un peintre avec sa peinture.

Le Plaza Athénée lui ouvre les portes du restaurant d’Alain Ducasse, et Yann apprend le sens du détail, le souci du perfectionnement, et l’importance des saveurs authentiques.

Sa réputation sans faille l’amène enfin à prendre la direction du Ken club, où la cuisine devient pour lui le reflet cohérent d’une saine attitude de vie.

Pour le Louis2, Yann joue de ses talents et de ses apprentissages pour proposer une carte qui fait appel au désir et aux sens.

Évoluant constamment au fil des saisons et des arrivages, il offre aux clients une cuisine de vie, où le luxe s’inscrit dans la saveur révélée des produits.